{"title":"CAFÉ NĀWI","description":"\u003cp\u003eNuestra colección seleccionada de cafés especiales\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"el-salvador-bourbon","title":"NEKTI - Café de El Salvador","description":"\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eOrigen: El Salvador\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eRegión: Apaneca-Ilamatepec, Juayúa\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eFinca: Finca San Francisco\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eProductor: Andrés Salaverría\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eVariedad: Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eProceso: Lavado fermentado aeróbico\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eAltitud: 1.600 m s. n. m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003ePuntuación SCA: 87,50\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eAndrés Salaverría representa la quinta generación de una familia cafetalera con más de 100 años de historia en la región de Apaneca-Ilamatepec de El Salvador. Su Finca San Francisco, una propiedad de 207 hectáreas ubicada cerca de La Majada, es una de las fincas más representativas de la región, conocida por el cultivo de sombra total, los suelos volcánicos y la recolección selectiva de solo las cerezas más maduras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eEste lote Bourbon se somete a una fermentación aeróbica de entre 72 y 95 horas; un proceso preciso y moderno que desarrolla la complejidad y mantiene la estructura limpia y la elegancia que definen a los grandes cafés lavados de América Central. Despulpado, fermentado, lavado y secado al aire libre con una atención meticulosa en cada etapa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eLa taza es refinada y estratificada: almendra y chocolate oscuro en la apertura, ciruela roja y mora en el cuerpo, y un final largo y floral de rosa que perdura maravillosamente. Cuerpo medio, acidez málica brillante, claridad excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eNotas de cata: Almendra · Chocolate oscuro · Ciruela roja · Mora\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003ePreparación recomendada: Filtro o Vierteaguas.\u003c\/p\u003e","brand":"NĀWI Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54131666518362,"sku":"NW-SLV002-GEI-HON-250","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0974\/6871\/1258\/files\/NAWI_Coffee_Roasters_-_Nekti_1.png?v=1777657034"},{"product_id":"nicaragua","title":"AHWIYAK - Café de Nicaragua","description":"\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eOrigen: Nicaragua\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eRegión: Nueva Segovia, Mozonte\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eFinca: Montaña de Cristo\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eProductor: Gustavo Núñez Ortez\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eVariedad: Red Catuai + Caturra\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eProceso: DF Lavado Fermentado Aeróbico\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eAltitud: 1.550 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003ePuntuación SCA: 86,75\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eEn las remotas montañas de Mozonte, Nueva Segovia, Gustavo Núñez Ortez cuida su finca Montaña de Cristo a 1.550 metros sobre el nivel del mar. Lejos de las rutas cafeteras más transitadas de Centroamérica, este lote representa una región con un enorme potencial y un productor comprometido a demostrarlo a través de meticulosos protocolos de fermentación, recolección selectiva y una atención intransigente al proceso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eEl método de doble fermentación lavado utilizado aquí —fermentación aeróbica entre 72 y 95 horas— construye capas de complejidad mientras conserva la estructura limpia y el equilibrio que define a un gran café lavado. Cada paso, desde la recepción de la cereza hasta el secado al aire libre,\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003ese lleva a cabo con la precisión de un productor que entiende que la calidad reside en los detalles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eLa taza se abre con avellana cálida y un brillo cítrico, pasa por notas de naranja fresca y un dulzor suave, y termina con un largo toque de caramelo y un final limpio y satisfactorio. Cuerpo medio, textura cremosa, bellamente equilibrado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eNotas de cata: Avellana · Rosa · Caramelo\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003ePreparación recomendada: Filtro · Espresso · Prensa francesa\u003c\/p\u003e","brand":"NĀWI Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53987404251482,"sku":"NW-NIC001-CAT-WSH-250","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0974\/6871\/1258\/files\/Nicaragua_Coffee_NAWI_Coffee_Roasters2.png?v=1779888175"},{"product_id":"tsupelik-guatemala","title":"TSUPELIK - GUATEMALA","description":"\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eOrigen: Guatemala\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eRegión: Atitlán \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eFinca: Pampojila\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eProductor: Alex Herrera\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eVariedad: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCaturra y Obata\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eProceso: Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eAltura: 1.480-1.800 m.s.n.m.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003ePuntuación SCA: 87\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAlex Herrera es la quinta generación de una familia cafetera guatemalteca, con profundas raíces en las montañas del Volcán Atitlán. Desde niño ha estado vinculado al Café, acompañando a sus padres en el cultivo y procesamiento, aprendiendo cada detalle que hace único a este grano. Su formación técnica y experiencia internacional le han permitido combinar la tradición familiar con nuevos\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSu pasión y liderazgo se reflejan en un equilibrio entre el amor por la tierra y la innovación en los procesos, fortaleciendo la propuesta de valor de los cafés familiares y preparándolos para responder a las demandas del mercado global. Cada microlote producido por Alex y su familia refleja respeto por el medio ambiente, la comunidad y la historia cafetera de Guatemala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEsta dedicación se experimenta en cada finca que cultivan. Los Andes, adquirida en 2024, recupera la historia de una propiedad vinculada a Panamá desde el siglo XIX, y hoy combina tradición y modernidad en la producción de cafés excepcionales en las faldas del volcán. Por su parte, Pampojilá, ubicada en la parte alta del volcán sobre el lago, con suelos volcánicos y niebla natural que protege los cafetos, fue renovada por la familia Herrera en 2012 y sigue ofreciendo cafés con un sabor único y una rica historia centenaria.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eNotas de cata: Papaya · Caramelo rubio · Panela\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e · Frutos rojos\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e · Frutas tropicales\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e · Frutas de hueso\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e · Pasas\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"\u003eMétodos de preparación recomendados: Filtro · Espresso · Prensa francesa\u003c\/p\u003e","brand":"NĀWI COFFEE ROASTERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54213245960538,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0974\/6871\/1258\/files\/Guatemala_Coffee.jpg?v=1780073615"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0974\/6871\/1258\/collections\/coffee-beans-texture.jpg?v=1778347986","url":"https:\/\/nawicoffee.com\/es\/collections\/our-coffees.oembed","provider":"NĀWI COFFEE ROASTERS","version":"1.0","type":"link"}