TSUPELIK - GUATEMALA

Origen: Guatemala

Región: Atitlán

Finca: Pampojila

Productor: Alex Herrera

Variedad: Caturra y Obata

Proceso: Natural

Altura: 1.480-1.800 m.s.n.m.

Puntuación SCA: 87

Alex Herrera es la quinta generación de una familia cafetera guatemalteca, con profundas raíces en las montañas del Volcán Atitlán. Desde niño ha estado vinculado al Café, acompañando a sus padres en el cultivo y procesamiento, aprendiendo cada detalle que hace único a este grano. Su formación técnica y experiencia internacional le han permitido combinar la tradición familiar con nuevos

Su pasión y liderazgo se reflejan en un equilibrio entre el amor por la tierra y la innovación en los procesos, fortaleciendo la propuesta de valor de los cafés familiares y preparándolos para responder a las demandas del mercado global. Cada microlote producido por Alex y su familia refleja respeto por el medio ambiente, la comunidad y la historia cafetera de Guatemala.

Esta dedicación se experimenta en cada finca que cultivan. Los Andes, adquirida en 2024, recupera la historia de una propiedad vinculada a Panamá desde el siglo XIX, y hoy combina tradición y modernidad en la producción de cafés excepcionales en las faldas del volcán. Por su parte, Pampojilá, ubicada en la parte alta del volcán sobre el lago, con suelos volcánicos y niebla natural que protege los cafetos, fue renovada por la familia Herrera en 2012 y sigue ofreciendo cafés con un sabor único y una rica historia centenaria.

Notas de cata: Papaya · Caramelo rubio · Panela · Frutos rojos · Frutas tropicales · Frutas de hueso · Pasas

Métodos de preparación recomendados: Filtro · Espresso · Prensa francesa