Colección: CAFÉ DE EL SALVADOR

Colección El Salvador

Enclavado en las tierras altas volcánicas de la cordillera Apaneca-Ilamatepec, El Salvador produce algunos de los cafés de especialidad más refinados y expresivos de Centroamérica. La combinación de un suelo volcánico rico, una altitud constante entre 1.200 y 1.800 metros, y el trabajo meticuloso de familias cafetaleras multigeneracionales, crea condiciones ideales para una calidad de taza excepcional.

NĀWI se abastece exclusivamente de Finca San Francisco en Juayúa, una finca de 207 hectáreas administrada por Andrés Salaverría, quinta generación de una familia cafetalera con más de 100 años de historia en la región. Su enfoque equilibra la tradición arraigada con las técnicas de procesamiento contemporáneas, desde la fermentación aeróbica lavada clásica hasta los métodos de miel anaeróbica, siempre con trazabilidad completa y un compromiso con la calidad en cada etapa de la cadena.

Nuestra oferta de El Salvador presenta dos expresiones distintas del mismo terroir: un Bourbon clásico procesado mediante fermentación aeróbica prolongada, y un raro lote de Geisha terminado con la técnica "Sleeping Bag". Dos procesos, dos variedades, un origen excepcional.

Explore el carácter completo del café de especialidad salvadoreño a través de la visión de NĀWI Coffee Roasters