Colección: CAFÉ DE NICARAGUA

En las montañas de Nueva Segovia, donde el aire es fresco y la altitud implacable, el café crece lentamente y desarrolla una complejidad extraordinaria. El

distrito de Mozonte se asienta en el extremo norte del cinturón cafetalero de Nicaragua, un paisaje remoto y accidentado donde pequeñas fincas familiares han cultivado café durante

generaciones, en gran parte desconocido para el mercado de especialidad.

NĀWI se abastece de la finca Montaña de Cristo de Gustavo Núñez Ortez, a 1.550 metros, un productor comprometido con meticulosos protocolos de fermentación y una recolección manual selectiva. Sus lotes lavados de doble fermentación se someten a una fermentación aeróbica entre 72 y 95 horas, desarrollando complejidad mientras preservan la estructura limpia y el equilibrio que definen los mejores cafés centroamericanos.

Nicaragua es un gigante dormido del café de especialidad, y Montaña de Cristo es una de sus mejores expresiones.