NICARAGUA · NUEVA SEGOVIA · MONZONTE
AHWIYAK
ahwiyak — del náhuatl pipil, "delicioso"
AHWIYAK es un café cuidadosamente elaborado en Nueva Segovia, Nicaragua, producido por Gustavo Núñez Ortez en la finca Montaña de Cristo. A través de una fermentación refinada y un procesamiento lavado, este lote revela una dulzura en capas, vibrantes notas frutales y un suave acabado de toffee.
Origen y Proceso
Origen
Nicaragua
Región
Nueva Segovia
Distrito
Monzonte
Proceso
Lavado — fermentado
Especie
Arábica
Variedad
Catuai Rojo y Caturra
Altitud
1.550 m.s.n.m.
Puntuación SCA
86.75
Notas de cata
Productor
Gustavo Núñez Ortez
Cultivado en altas elevaciones y moldeado por las condiciones climáticas favorables de la región, AHWIYAK exhibe un perfil de taza vibrante y refinado. A través de una recolección atenta y un procesamiento meticuloso, el café ofrece una dulzura equilibrada, delicados florales y una brillante complejidad frutal.
Temperatura Anual · Finca Montaña de Montecristo
Mínima
8.6 °C
Promedio mínimo
18.4 °C
Promedio
22.6 °C
Promedio máximo
26.8 °C
Máxima
32.4 °C