No coração de El Salvador, em Nahuat chamávamos-lhe Nekti — a palavra para mel. Hoje, trazemos essa mesma doçura ancestral para o seu ritual matinal. O nosso café não é apenas uma bebida; é um tributo às nossas raízes e aos sabores dourados da nossa terra.
Andrés Salaverría é a quinta geração de uma família cafeeira com mais de 100 anos de história em El Salvador. Após concluir o Mestrado em Ciência e Economia do Café da Ernesto Illy em 2011, regressou para liderar a gestão comercial e industrial das quintas juntamente com o seu pai, José Antonio Salaverría, que lidera as operações agrícolas.
A família gere quintas em Atiquizaya, Concepción de Ataco, Juayúa e Apaneca, sempre com o foco na diversificação e na incorporação de novas técnicas de processamento.
A Quinta San Francisco, localizada na região de Apaneca-Ilamatepec, possui solos vulcânicos férteis, sombra total e uma colheita baseada na seleção manual de cerejas maduras. A quinta acolhe uma reserva florestal natural doada à Associação Florestal Nacional de El Salvador e desenvolve programas comunitários de saúde e educação.
O trabalho de Andrés reflete um equilíbrio entre a tradição e a visão contemporânea. A sua experiência internacional e formação técnica têm sido cruciais para fortalecer a proposta de valor do café familiar — mantendo um compromisso com a qualidade, rastreabilidade e desenvolvimento sustentável em todas as fases da cadeia.
