Coleção: CAFÉ DE EL SALVADOR

Coleção El Salvador

Aninhado nas terras altas vulcânicas da serra de Apaneca-Ilamatepec, El Salvador produz alguns dos cafés de especialidade mais refinados e expressivos da América Central. A combinação do solo vulcânico rico, altitude consistente entre 1200 e 1800 metros, e o trabalho meticuloso de famílias de agricultores multigeracionais cria condições ideais para uma qualidade de chávena excecional.

A NĀWI abastece-se exclusivamente da Finca San Francisco em Juayúa — uma propriedade de 207 hectares gerida por Andrés Salaverría, quinta geração de uma família de cafeicultores com
mais de 100 anos de história na região. A sua abordagem equilibra a tradição profundamente enraizada com técnicas de processamento contemporâneas, desde a fermentação aeróbica lavada clássica até aos métodos anaeróbicos honey — sempre com rastreabilidade total e um compromisso com a qualidade em todas as fases da cadeia.

A nossa oferta de El Salvador apresenta duas expressões distintas do mesmo terroir: um Bourbon clássico processado através de fermentação aeróbica prolongada, e um raro lote Geisha finalizado com a técnica Sleeping Bag. Dois processos, duas variedades, uma origem excecional.

Explore o carácter completo do café de especialidade salvadorenho através da perspetiva da NĀWI Coffee Roasters