Coleção: CAFÉ DA NICARÁGUA

Nas montanhas de Nueva Segovia, onde o ar é fresco e a altitude implacável, o café cresce lentamente e desenvolve uma complexidade extraordinária. O

distrito de Mozonte situa-se no limite norte do cinturão cafeeiro da Nicarágua - uma paisagem remota e acidentada onde pequenas quintas familiares cultivam café há

gerações, em grande parte desconhecidas para o mercado de especialidade em geral.

A NĀWI abastece-se da quinta Montaña de Cristo de Gustavo Núñez Ortez, a 1.550 metros - um produtor empenhado em protocolos de fermentação meticulosos e em colheita manual seletiva.

Os seus lotes de Lavado de Fermentação Dupla são submetidos a fermentação aeróbica entre 72 e 95 horas, construindo complexidade enquanto preservam a estrutura limpa

e o equilíbrio que definem os melhores cafés da América Central.

A Nicarágua é um gigante adormecido do café de especialidade - e Montaña de Cristo é uma das suas melhores expressões.